美味鲜汤之酸辣汤 - 达人(乐乐)

2006/08/31 | 美味鲜汤之酸辣汤
类别(懒人厨房) | 评论(4) | 阅读(97) | 发表于 22:19: 名称：酸辣汤
特点：好吃（卖点一）速成（卖点二）原料简单（要不怎么适合懒人呢）
口味：开胃型－－感冒的人一看就立码有胃口啦，灵！

原料：南豆腐一盒（就是那种盒装的嫩豆腐），金针菇100克左右，鸡蛋一只，葱少许
调料：盐，味精或鸡精，酱油，醋，香油，胡椒粉，淀粉

制作方法：1。原料制备。豆腐切成条形或小块，金针菇洗净备用，鸡蛋搅打开成蛋液，葱切成细碎的葱花，淀粉加适量水调成芡汁。
2。架上汤锅，锅里加四小碗的水，加盖点火。水开后放盐、味精/鸡精，火力改为小火，放入南豆腐。
3。水再次开时放入金针菇，二、三勺酱油，略煮几分钟后，加入蛋液同时搅拌，要有均匀的蛋花的效果，然后加入芡汁勾芡，再加入醋、胡椒粉，轻轻搅拌使调料均匀。
4。关火，出锅了，最后撒上葱花，淋上香油。

备注：还是二人份的，可以自己先按照这个量做一次，以后就可以根据自己口味增减主料和调料了。; 0